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2007年1月19日

♪陳さんの麻婆豆腐にひれ伏す

ガール 料理の腕前は普通だと思っています。

ただ、麻婆豆腐だけは割とおいしく出来て、一時色々研究した結果もあって、最近は味のブレがなくなり、兄貴からも、”おいしい!”と毎回お褒めの言葉をいただいおります。
(と、つまり、ちょっと<唯一?>自慢の一品!)

そんなこともあり、最近は外食した際も麻婆豆腐をオーダーすることが少なかったような・・・

先日 渋谷 セルリアンタワー東急ホテル 2階にある szechwan restaurant 陳 (スーツァンレストラン陳) で久しぶりに 麻婆豆腐をいただきました。

こちら 料理の鉄人で有名な 陳健一氏プロデュースのお店。
店内はモダンで洗練された感じ。カウンター席もあり厨房も覗けます。
よくある中華飯店のざわめきに包まれたの活気というより、静かな落着いた雰囲気です。

サービスランチ (スープ、主菜、ご飯、漬物) 1723円を注文。
チョイスする4種類の主菜のトップには 麻婆豆腐!

Img_3110これが、、、

おいしい・・・

辛いことは辛いのですが、閉口したり我慢する辛さではなく、辛さが旨みとなっているというか。。。
次から次へと箸が進むおいしさです。
夢中になってしまう美味さです。

やっぱり 豆板醤が違うのだろうなぁ。。。
それと 油の質と使い方かな。

写真のとおり、ちょっとギトギトして見えますが、食してそんな感じは全くしません。

ついに、兄貴が・・・
”まずいよぉ・・・ごめんなぁ・・・こんなおいしい麻婆豆腐食べちゃうと、これからガールの麻婆豆腐、食べれなくなっちゃうなぁ・・・!”

もう、骨抜き・メロメロ状態でした。
”ちょっと酷い”と傷つきつつも、反論できず、ガールも白旗。
おいしい麻婆豆腐に出会えた幸せをただありがたく思いました。

これからガールは、また麻婆修行の日々です。
早速、Dancyu onlineで 陳さんのレシピをみつけました。
材料は同じなんだけどなぁ・・・(山椒ではなくて花椒を使ってますが)
週末チャレンジしてみます!!

(余談ながら、食事中に2つ隣のテーブルに フレンチの鉄人 坂井氏が突然現れ、麺を食べていました! 登場時はなんとシェフ着のまま!さすがにその後みたらジャケットを借りられたようでした。)

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