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2009年3月23日

ジャム(マーマレード)作り

春の陽気はいいけれど、花粉が気になって、午後はもっぱら屋内にいます。

気持ちは少しづつ活発になってきているので、先日 ジャム作りをしてみました。

Dsc_9190
素材は庭にある 夏みかんの木
キッチンの窓からよく見えるのですが、少し前から色づきも丁度良く、実においしそう。

10個ほどもぎ取ってきました。

マーマーレードは、夏みかんの実を出すのがひと苦労
それと、皮のアクヌキに時間がかかります。

皮の綺麗な部分を薄切りにして、まず水につけ、その後3回ほど煮て湯こぼし。
本当は水に一晩つけるのが良いそうです。

実むきも、今回はかなり大雑把。
包丁で深めに皮を向いて、袋から実を出しましたが、それでも10個終わる頃には指がフニャフニャにふやけてました。

Dsc_9181

準備ができたら、鍋で砂糖とともに煮るだけ。
本当はレモンを入れたり、砂糖もたっぷり入れるとジャムらしい固さがでます。
が、私はもっぱらヨーグルトにいれるソースなので、ゆるい位でOKとしました。

Dsc_9191
出来上がったジャム 3本
1本は母にお裾分け。
窓の外にはまだ夏みかんがあります。
また気が向いたら作ろうかな。。。

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